Slip slikket

8 okt

Tirsdag eftermiddag sidder jeg foran skærmen på arbejdet. Mit energiniveau er lavt og jeg har mest af alt lyst til at vandre ud i kaffeautomaten og trække en kop varm kakao for at skyde mit blodsukker mod himlen, men jeg ved jo godt, det ikke er smart. Her på det sidste har det været småt med overskud og tid til sund mad, hvilket er en åndssvag undskyldning, for manglen på det giver mindre tid, fordi jeg får mindre overskud af usund mad, og så kører den onde cirkel ellers bare.

Nå, det korte af det lange er, at jeg tirsdag eftermiddag foran skærmen fik en opløftende mail fra en af mine favoritbloggere, nemlig superheltemor. Hun spurgte, om jeg havde lyst til at komme til foredrag med Umahro og Lone Rasmussen om deres nye bog ”Slip Slikket”. Øh JA! Jeg havde deltaget i en konkurrence hos både hende og madbanditten, men desværre ikke vundet. En af hendes vindere var blevet syg, så jeg kom med på et afbud.

På vej ind til Kultorvet nåede jeg alligevel at blive lidt nervøs. Hvor skulle jeg sidde henne? Alene eller sammen med Superheltemor? Og hvordan skulle jeg kende hende? Og hvem kom ellers? Og var jeg den tykkeste der kom?

Alle mine bekymringer blev gjort til skamme, da jeg kom ind i Pretty Ink.’s lokaler. Nogle søde kvinder tog mod mig med smil, goodiebag og varme. Og jeg fandt også en plads ved siden af de smukke piger fra Gane og Gaffel. Superheltemor sad desværre fast i Hvidovre, damn you – kollektiv trafik, så hende nåede jeg aldrig at møde.

Nå – til foredraget. Umahro lagde ud med at indprente os, at med mad kommunikerer vi med vores krop. Hver gang vi putter noget i munden, sender vi et budskab til vores krop og vores celler – siger vi ”Fuck dig din luder” med en klistret marsbar eller ”Hej skat, hvor er du smuk og dejlig” med en hjemmebagt kage af lutter sunde ingredienser.

Bagefter dissekerede han med sin imponerende madviden en pose skumfiduser, en bakke industrifremstillede flødeboller, en cola og lidt andet ”godt”. Selvom jeg godt ved, at gelatine kommer fra grise, og at farven i selv såkaldt naturfarvet rød vingummi kommer fra usle kilder, så mindskes min lyst til ussel bland-selv slik allievel en kende, når det udmales for mig i detaljer, hvordan tapetklister af dyr udvindes af svineknogler og den røde farve kommer fra skjoldet af en lus?! For ikke at efterlade sit publikum uden mulighed for søde sager, gav han både på aftenen og yderlige udfoldet i bogen et bud på sunde opskrifter på syndige sager, man kan kommunikere positivt til kroppen med.

Jeg var generelt glad for hans indslag, men jeg stiller spørgsmålstegn ved de alternativer, han opstiller. Lone Rasmussen tilførte en skøn vinkel. Hun tager udgangspunkt et lidt andet sted en Umahro. Ifølge hende selv er hun ret ligeglad med at skulle spise pasta med ketchup som hovedmåltid og skumfiduser til dessert. Hun har i mange år overspist og faktisk i ret svær grad, så hun også i perioder har lidt af overvægt. Hun plæderer så for, at man fjerner trangen til de usunde søde sager med kærlighed til sig selv. Hvis du elsker dig selv og din krop, vil du simpelthen ikke udsætte den for den negative gestus, det er, at fylde den med såkaldt skodmad.

Mange glemmer, at mad langt fra kun handler om fysiske behov, og selvom der tales en masse om det kemiske i sukkerafhængighed (og det er bestemt OGSÅ vigtigt at få på dagsordnen), så er det vigtigt at få med, at trangen til sukker også kan være baseret på følelser. Hvis den er det (den kan selvfølgelig også være begge dele), så er det ikke tilstrækkeligt at stræbe efter et snorlige blodsukker, som ellers – for de fleste – fungerer ret godt i kampen mod sukkeret.  Og den del er Lone Rasmussen rigtig meget inde på, og faktisk beskrev hun kampen mod skodmad og løsningen så fint, at jeg fik en lille smule tårer i øjnene.

Nå, men tilbage til det mindre gode ved foredraget. Og det er, at jeg har svært ved at se, at frugt og tørret frugt skal erstatte sukkeret. For mig bliver daddelkugler hurtigt en glidebane, der giver mig lyst til crappy ting som Marabou mælkechokolade. Men det gav Umahro mig nu også ret i, da jeg spurgte ind til hans holdning til det – daddelkugler er ikke for alle, men dog havde en god pointe i, at uanset hvad, så er en daddelkugle nok bedre for dig end en pose Haribo (også selvom du ikke heeeelt kan nøjes med én dadelkugle).

Jeg gik – i modsætning til Jane – derfra med en YAY!-følelse. De to forfatteres energi og allestedsnærværende nærmest universelle kærlighed slog benene væk under mig. De gav mig lyst til at behandle mig selv bedre, for jeg kan stadig godt komme til at spise alt for meget af noget, der ikke er godt for mig. Og jeg har altså stadig et vægttab, som jeg slås med. Blokeringen i forhold til det begynder jeg at tro mere og mere på skal ledes efter i mit sind og ikke kun i min kost.  Men den snak må vi altså tage en anden dag.

Jeg fik den fineste goodiebag med hjem fra foredraget (ja, den slags er jeg til fals for, for det får jeg altså ikke hver dag), og i den lå bogen, som jeg ser meget frem til at læse. Desuden fik jeg lækker chokolade og en nogle virkelig skønne Pukka te’er (flertalsformen af det er…?), som jeg nok skal vise herinde en dag. Altså sidstnævnte – førstnævnte er ligesom væk – ups!

SimplyRaw

18 sep

Der er mange gode ting ved at have en blog. F.eks når man klynker lidt over storbyen og en gammel (altså fra for langt tilbage, ikke i alder) veninde, som for længst er flyttet til København, tager kontakt for at høre, om hun ikke lige skal vise en lidt rundt – sødhed! Og hun havde endda ikke kun opfanget via bloggen, at jeg var trist, men også at jeg var glad for mit første møde med Rawfood på Råbar i Aarhus. Så hun foreslog da lige en brunch på SimplyRaw i Oehlenslagersgade.

Lørdag formiddag indtog vi således restaurantens lokale udført i lyst træ, hvilket gav en hyggelig stemning af svensk bjerghytte. Arh!

Vi bestilte begge en brunch, dog bad jeg om hensyntagen til min jordbær-, kiwi- og rå ananasallergi, hvilket blev imødekommet på den dejligste vis. Den søde, smilende pige gjorde mig endda opmærksom på, at hun tidligere på dagen have juicer en ananas, og om jeg så godt kunne tåle noget fra juiceren.

Nå, til sagen:

20120918-210448.jpg

Først fik vi serveret en lækker smoothie. Min var med blåbær, æble og en ting til. Den smagte skønt, og der var vildt meget frugtkød i, hvilket gjorde den lidt svær at drikke, men samtidig viste det, at intet pulp var gået til spilde, og det er jeg jo stor fan af.

20120918-210513.jpg

Selve brunchen bestod af fire små -virkeligt lækre – rispapirsruller med grønt fyld og tamarisauce til, 2 skriver kernebrød, cashew/persillecreme, 1/2 avocado med mandel og rød peber, marineret mango (min veninde fik ananas) med agavesirup og mynte og en meget muschi chokoladekage.

Kernebrøddet smagte dejligt, men det var meget tungt og klægt, så jeg nøjedes med ét stykke. Hvis jeg skal være helt ærlig, var brødet i Aarhus noget bedre. Min spisemakker efterlod sin kage, jeg tror, hun syntes, den var lidt for kraftig og gennemtrængende i smagen. Jeg selv var helt vild med den, den smagte af chokolademousse, uhm!

Og som om det ikke var nok, skulle vi da også lige have en portion “yoghurt” med “müsli” og hindbær (Line fik jordbær) samt tre shots:

20120918-211423.jpg

Shotsene blev linet op i rækkefølge, først gulerod/ingefær, så chili/chokolade og wheatgrass/æble. Det var nok dem, jeg var mindst vild med i konstellationen. De smagte meget stærkt af hhv. ingefær, chili og wheatgrass, så der blev levnet lidt. Men der var også mere end nok til at blive mæt.

Hele herligheden kostede 220 kroner pr. mand, og det synes jeg slet ikke er dyrt. Bestemt et besøg værd, selvom Råbar nok får en enkelt eller halvanden stjerne mere i min bog.

Allerdejligst var dog så nemt som snakken gik, selvom det var mange år siden. Så hurra for nye gamle veninder:-)

Og så til en anden sag: Jeg prøver på ikke at have dårlig samvittighed over mine random updates herinde og de få opskrifter, jeg prøver på ikke at føle, jeg skal undskylde over for jer, men det er svært.
Overskuddet til blogging og madlavning ligger bare pt. på et meget lille sted. Jeg har rygende travlt med studie, læsning, nyt job inkl. kursus, lejligheden og generelt bare alle de nye indtryk, hvilket også har resulteret i glemt oplader på KUA, medtagen af andres ting i taske, glemte sko (kærestens Tiger) i Hjørring osv. Det er jo stresssymptomer, så for at det ikke skal udvikle sig, må jeg prioritere, og det går desværre ud over bloggen, sundheden og træningen. De to sidstnævnte er rigtigt vigtige for mig at få opprioriteret, for det kræver mit travle liv, og så skal bloggen også nok komme med. Når jeg har tid og overskud:-)
Jeg er også lidt langsom til at svare på kommentarer og mails, men jeg lover, der nok skal komme svar.

Og jeg har da også lidt i ærmet til jer. Blandt andet kan nævnes PCO-indlæg, restaurant-anbefalinger, indlæg om særlig sensitivitet (hvis jeg tør), lejlighedsindlæg (har lidt lange udsigter haha) og sikkert også noget om Paris, hvor turen går hen nu i weekenden.

Har I nogle uundværlige tips?

Venindemiddag

7 sep

I mandags inviterede min veninde på dejlig mad i hendes skønne, skønne Østerbrolejlighed. Hun er i besiddelse af et gen, som jeg megamisunder. Hun er nemlig vildt god til at indrette, så det ser helt rigtigt og hyggeligt ud.

Se bare dette bord:

20120907-221927.jpg

Vi gik to lækre salater, der oven i hatten så sindssygt flotte ud samt mumse laksefrikadeller.

Den ene salat var lavet af babyspinat, friskbælgede ærter, stegt aubergine og squash med friskrevet parmesan over.

20120907-222328.jpg

Vi fik også en skøn balsamicodressing til. Den anden salat bestod af sprød fennikel og tyndtskårne æbler vendt i citronsaft og frisk dild.

Laksefrikadellerne smagte super dejligt. De var dog lavet af en færdig fars, der jo som regel indeholder en del hvedemel. Hvis su vil lave nogen helt uden, kan du finde en opskrift her

20120907-222651.jpg

En skøn middag der oven i købet gav en god fornemmelse i maven. Fennikelsalaten skal uden tvivl snart på bordet igen, uhm!

Ferien i billeder

6 sep

I får lige et par billeder fra min tur til Cannes.

20120906-212801.jpg

Smuk mad på det skønneste lille marked.

20120906-212939.jpg

Og mere mad…

20120906-213011.jpg

Okay, måske det ikke var så lille endnu det marked…

20120906-213046.jpg

Høsten begrænsede sig til frugt og grønt, da vi skulle gå rundt i byen, og ost og pølse kan jo ikke holde sig i den varme.

20120906-213334.jpg

Og se så lige denne skønne tomat.

20120906-213408.jpg

Frankrig byder også på lækre kager.

20120906-213439.jpg

20120906-213454.jpg

Og de populære macaroons. Vi havde faktisk planlagt at købe nogle med hjem, men vi nåede det aldrig. Så er det godt, turen går til Paris lige om lidt. Kom forresten endelig med gode tips, hvis I har nogen?

20120906-213948.jpg

Skøn pool med glad pige i.

20120906-214027.jpg

Dejlig varm strand med (lidt) brune ben på.

Nå, jeg må videre – jeg har et køkkenbord, der venter på at blive olieret…

Billedstorm #6

5 sep

20120904-225901.jpg

Aftensnack: kirsebær, ærter, cool mint te (SÅ god) og skyr med friske hindbær.

20120904-230045.jpg

Iste. Sommerdrik.

20120904-230159.jpg

Morgenmad af æg, æggehvide, hanegal Kyllingehapser, tomater og blåbær.

20120904-230430.jpg

Skyr med de sødeste, friske hindbær. Uhm.

20120904-230537.jpg

Morgenmad i min kære gamle vindueskarm.

20120904-230625.jpg

Mere morgenmad…

20120904-230658.jpg

Ruskomsnus af hvidkål, gulerod, kyllingefars og en ordentlig ladning krydderier. Ja og så lidt syndig ketchup.

20120904-230820.jpg

Grønsagshalløj med kyllingebøf og mayo.

20120904-231213.jpg

Nå ja og lidt – surprise: morgenmad:-)

Madpakkeforslag #1

4 sep

Dette er første indlæg i en serie om forslag til madpakken, nu hvor jeg starter på studie og arbejde igen. Hvis du har gode idéer så del dem endelig!

I går måtte jeg igang med forberedelser til denne uges madpakke. Så inspireret af Jane bagte jeg nogle blomkål/squash madoandekager/brød, der kunne gøre det lidt nemt og hurtigt at kaste en madpakke sammen om morgenen.

Jeg brugte:
1 lille blomkålshoved
1 squash
3 æg
35 g parmesan
1 spsk. solsikkernes
2 spsk. hørfrø
1 stor håndfuld nødder
2 måleskeer HUSK
En stor håndfuld basilikum
Salt

Riv blomkål groft. Riv squash fint og pres det meste af væden ud. Riv parmesan. Mal solsikkefrø, hørfrø i nødder til mel. Klip basilikum i små stykker.

20120904-224023.jpg

In the making.

20120904-224059.jpg

Bland sammen med de resterende ingredienser og klat ud til ønsket størrelse og form på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 15 minutter ved 200 graders varmluft, vend klatterne og bag i yderlige ti minutter.

Så får du sådan en stak:

20120904-224502.jpg

Som du kan bruge til at lave sådan en fætter af:

20120904-224616.jpg

20120904-224631.jpg

Fyldet består af hytteost, avocado tomater og frisk basilikum.

God mad i Cannes

3 sep

Så er jeg hjemme fra en solbeskinnet uge i Cannes. Det var overvejende en god uge, men også en lidt hård én – mere om det på et andet tidspunkt.

Jeg er blevet brun (yay!) og er efter en ripning af Zara og Mango klar til at starte på nyt job i morgen, men for søren hvor er jeg nervøs!

Den første aften (eller vi kom til Cannes kl. 21.30 søndag, og der var ikke andre alternativer end en kiosk med dejligt muggent brød – undskyld Nadia, men vi ville ikke fortælle dig det…:-)) spiste vi på en hyggelig restaurent i Cannes’ små gader.

Vi fik gedeost og snegle til forret:

20120903-213100.jpg

20120903-213201.jpg

(Sorry for retardolooket…)

Laks og skaldyrssalat til hovedret:

20120903-213318.jpg

20120903-213410.jpg

Og den eneste større slikmås i selskabet end mig klemte også et stykke æbletærte ned:

20120903-214231.jpg

Og så med denne hyggelige udsigt:

20120903-214452.jpg

Hej Cannes

26 aug

20120826-122401.jpg

Jeg ville have lavet nogle indlæg til jer, til mens jeg var i Cannes, men jeg har simpelthen ikke nået det. Så i stedet får i dette dejlige budskab serveret på Aarhus’ skønne gader.

Måske jeg kommer på nettet dernede, men nu må vi se. Ellers må I have det rigtig dejligt, til jeg er hjemme igen:-)

Can Blau tapas

24 aug

Vel ankommet til Aarhus og efter en ordentlig omgang hovedrengøring af min (dejlige) gamle lejlighed, inviterede min søde mor mig ud at spise. Valget faldt på en af mine yndlingsrestaurenter i Aarhus, nemlig den skønne tapasbar Can Blau.

Man kan sagtens spise 100 % kornfrit derinde, men i dagens anledning (og på grund af sommerens deroute – strammer op snart – promise!) blev det en 80/20′er – måske 70/30′er…

Men hvem kan også holde sig fra brødet, når det ser så spændende ud:

20120824-074011.jpg

Fik ikke spurgt, hvad der farvede brødet, for det var bare helt almindeligt lyst brød (æv).
De anbefaler, at man får 3 kolde tapasretter og 3-4 varme, hvis man er to personer, men det, har vi erfaret, er alt for meget – især med min småtspisende mor. Så vi bestilte 2 kolde og to varme (så er der jo også plads til en bette dessert…).

De kolde tapasretter bestod af en lækker salat med salat, smuldret gedeost, rødbede, ristede pinjekerner, en fed dressing (uddelt med lidt for rund hånd efter min smag) og babyspinat (?) på toppen:

20120824-074501.jpg

Min yndlingsret derinde er de dybstegte pankorejer (og her kommer jo så lidt korn ind, men det er ikke basen i retten) på en bund af salat med den bedste ceasardressing, pankomarineret rød peber toppet med rigelige mængder friskrevet parmesan:

20120824-074758.jpg

De varme retter var begge nye på menukortet, så dem bestemte vi os for at prøve af. Vi fik friteret kulmule på en bund af ærtepuré med en aioli-agtig ting oven på (der smagte lidt af skinkesalat…) og babyspinat. For mig kunne den friterede del sagtens være udeladt, idet det var et virkelig lækkert stykke fisk.

20120824-074823.jpg

Så fik vi spanske kødboller i en art sauce, der var stærk/sød/bacon-ish. Det var lækkert, men også en stor portion, der fyldte meget, så den blev som den eneste ikke spist op:

20120824-075210.jpg

Min mor kunne ikke klemme dessert ned, så hun fik en kaffe machiato (stavning?), mens jeg naturligvis måtte har deres cheesecake to die for. I dagens anledning var den toppet med blåbærsorbet og hindbærcoulis, uhm! Man kan sagtens udelade at spise bunden, men det fjorde jeg ikke.

20120824-075420.jpg

Alt i alt en virkelig lækker middag. Kødbollerne, tror jeg dog, bliver erstattet af noget andet næste gang (for sådan en bliver der), de var lidt for tunge der sidst i måltidet. Jeg fik 1 liter danskvand, der smagte som i udlandet (ja, det smager altså anderledes…), og min mor fik et glas rødvin. 510 kroner kom vi af med, og det er i mine øjne en helt fair pris.

Nu vil jeg begive mig ud på en gåtur til min fader for at skrive bordkort til hans fødselsdag i morgen. Derefter står den på benvoksning (bikini here I come not), pengeveksling og hygge med allerbedste baby + mor. Først voksenhygge, så babyhygge = perfekt<3

Nyt job

23 aug

I går ringede min telefon med en glædelig nyhed.

Jeg har fået et nyt job her i København. Og det er ikke et hvilket som helst job – det er job, jeg ikke turde fortælle, jeg skulle til samtale til, fordi det var så fedt, at jeg langt fra var sikker på at få det (ja, og derfor kunne jeg jo godt have fortalt om det alligevel, men stolheden I ved…).

Jobbet er som tekstforfatter/blogger i en markedføringsvirksomhed, der arbejder med søgemaskineoptimering. Det er sindssygt studierelevant OG mega spændende, og ydermere er det en stor virksomhed, der giver mulighed for job efter endt studie, hvilket ikke er at kimse ad i disse tider. Jeg har hørt fra alle, at det er sindssygt svært at finde studiejob i København – især studierelevante, men selv almindelige kontor-/sekretærjobs modtager ofte mere end 200 ansøgninger. Så jeg er så glad for at have fået et job under to uger efter, jeg kom herover. Og også sådan lidt ydmyg taknemmelig og i tvivl om jeg fortjener det, men selvfølgelig gør jeg det.

Jeg postede det på Facebook, som jo er siden for polerede selvfremstillinger af det lykkelige liv, og selvom det er åndssvagt, og man burde være upåvirket af det, så blev jeg helt igennem lykkelig over alle de likes og kommentarer, jeg fik. Udover fra familiemedlemmer og helt nære venner (der jo altid er glade på ens vegne), fik jeg stort set kun ‘likes’ og kommentarer fra folk, der selv kunne ønske sig at besidde sådan et job. Og det var en fantatisk erkendelse at nå til i mit lille hoved, at folk, der ikke er helt tæt på, stadig kan glæde sig på mine vegne i stedet for at være misundelige. Så det fik jeg en lille tåre i øjenkrogen over, og således blev jeg sådan en, der tuder over et socialt medies effekt – WTF?!

Jeg starter på jobbet mandag d. 3. september

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 29 other followers