Lækker laks

14 Apr

Lige en opskrift fra for et par weekender siden.

Rødkålssalat med inspiration fra Jane. 1/2 øko rødkål strimlet på mit elskede mandolinjern (mere om det en anden dag), saft og kerner fra et granatæble, 1 revet sødt æble, frisk mynte.

20120414-170414.jpg

Spinatsalat med saltristede mandler, blåbær, mango, soltørrede tomater og tørrede tranebær.

20120414-170525.jpg

Friske laksefiletter stegt i godt med smør. Til sidst steger man lidt mango og blåbær på panden, som kommer over laksen. Frisk persille klippes over retten inden servering.

20120414-170639.jpg

Jeg sørgede for ikke at spise for meget af frugterne. Men lidt giver en dejlig smag. Kartoflerne legede vi lige, ikke var på den færdige tallerken:-) Til interesserede er de vendt i hjemmerørt pesto af olie, persille, basilikum, hvidløg og pinjekerner.

20120414-170838.jpg

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: