Archive | september, 2012

SimplyRaw

18 sep

Der er mange gode ting ved at have en blog. F.eks når man klynker lidt over storbyen og en gammel (altså fra for langt tilbage, ikke i alder) veninde, som for længst er flyttet til København, tager kontakt for at høre, om hun ikke lige skal vise en lidt rundt – sødhed! Og hun havde endda ikke kun opfanget via bloggen, at jeg var trist, men også at jeg var glad for mit første møde med Rawfood på Råbar i Aarhus. Så hun foreslog da lige en brunch på SimplyRaw i Oehlenslagersgade.

Lørdag formiddag indtog vi således restaurantens lokale udført i lyst træ, hvilket gav en hyggelig stemning af svensk bjerghytte. Arh!

Vi bestilte begge en brunch, dog bad jeg om hensyntagen til min jordbær-, kiwi- og rå ananasallergi, hvilket blev imødekommet på den dejligste vis. Den søde, smilende pige gjorde mig endda opmærksom på, at hun tidligere på dagen have juicer en ananas, og om jeg så godt kunne tåle noget fra juiceren.

Nå, til sagen:

20120918-210448.jpg

Først fik vi serveret en lækker smoothie. Min var med blåbær, æble og en ting til. Den smagte skønt, og der var vildt meget frugtkød i, hvilket gjorde den lidt svær at drikke, men samtidig viste det, at intet pulp var gået til spilde, og det er jeg jo stor fan af.

20120918-210513.jpg

Selve brunchen bestod af fire små -virkeligt lækre – rispapirsruller med grønt fyld og tamarisauce til, 2 skriver kernebrød, cashew/persillecreme, 1/2 avocado med mandel og rød peber, marineret mango (min veninde fik ananas) med agavesirup og mynte og en meget muschi chokoladekage.

Kernebrøddet smagte dejligt, men det var meget tungt og klægt, så jeg nøjedes med ét stykke. Hvis jeg skal være helt ærlig, var brødet i Aarhus noget bedre. Min spisemakker efterlod sin kage, jeg tror, hun syntes, den var lidt for kraftig og gennemtrængende i smagen. Jeg selv var helt vild med den, den smagte af chokolademousse, uhm!

Og som om det ikke var nok, skulle vi da også lige have en portion “yoghurt” med “müsli” og hindbær (Line fik jordbær) samt tre shots:

20120918-211423.jpg

Shotsene blev linet op i rækkefølge, først gulerod/ingefær, så chili/chokolade og wheatgrass/æble. Det var nok dem, jeg var mindst vild med i konstellationen. De smagte meget stærkt af hhv. ingefær, chili og wheatgrass, så der blev levnet lidt. Men der var også mere end nok til at blive mæt.

Hele herligheden kostede 220 kroner pr. mand, og det synes jeg slet ikke er dyrt. Bestemt et besøg værd, selvom Råbar nok får en enkelt eller halvanden stjerne mere i min bog.

Allerdejligst var dog så nemt som snakken gik, selvom det var mange år siden. Så hurra for nye gamle veninder:-)

Og så til en anden sag: Jeg prøver på ikke at have dårlig samvittighed over mine random updates herinde og de få opskrifter, jeg prøver på ikke at føle, jeg skal undskylde over for jer, men det er svært.
Overskuddet til blogging og madlavning ligger bare pt. på et meget lille sted. Jeg har rygende travlt med studie, læsning, nyt job inkl. kursus, lejligheden og generelt bare alle de nye indtryk, hvilket også har resulteret i glemt oplader på KUA, medtagen af andres ting i taske, glemte sko (kærestens Tiger) i Hjørring osv. Det er jo stresssymptomer, så for at det ikke skal udvikle sig, må jeg prioritere, og det går desværre ud over bloggen, sundheden og træningen. De to sidstnævnte er rigtigt vigtige for mig at få opprioriteret, for det kræver mit travle liv, og så skal bloggen også nok komme med. Når jeg har tid og overskud:-)
Jeg er også lidt langsom til at svare på kommentarer og mails, men jeg lover, der nok skal komme svar.

Og jeg har da også lidt i ærmet til jer. Blandt andet kan nævnes PCO-indlæg, restaurant-anbefalinger, indlæg om særlig sensitivitet (hvis jeg tør), lejlighedsindlæg (har lidt lange udsigter haha) og sikkert også noget om Paris, hvor turen går hen nu i weekenden.

Har I nogle uundværlige tips?

Venindemiddag

7 sep

I mandags inviterede min veninde på dejlig mad i hendes skønne, skønne Østerbrolejlighed. Hun er i besiddelse af et gen, som jeg megamisunder. Hun er nemlig vildt god til at indrette, så det ser helt rigtigt og hyggeligt ud.

Se bare dette bord:

20120907-221927.jpg

Vi gik to lækre salater, der oven i hatten så sindssygt flotte ud samt mumse laksefrikadeller.

Den ene salat var lavet af babyspinat, friskbælgede ærter, stegt aubergine og squash med friskrevet parmesan over.

20120907-222328.jpg

Vi fik også en skøn balsamicodressing til. Den anden salat bestod af sprød fennikel og tyndtskårne æbler vendt i citronsaft og frisk dild.

Laksefrikadellerne smagte super dejligt. De var dog lavet af en færdig fars, der jo som regel indeholder en del hvedemel. Hvis su vil lave nogen helt uden, kan du finde en opskrift her

20120907-222651.jpg

En skøn middag der oven i købet gav en god fornemmelse i maven. Fennikelsalaten skal uden tvivl snart på bordet igen, uhm!

Ferien i billeder

6 sep

I får lige et par billeder fra min tur til Cannes.

20120906-212801.jpg

Smuk mad på det skønneste lille marked.

20120906-212939.jpg

Og mere mad…

20120906-213011.jpg

Okay, måske det ikke var så lille endnu det marked…

20120906-213046.jpg

Høsten begrænsede sig til frugt og grønt, da vi skulle gå rundt i byen, og ost og pølse kan jo ikke holde sig i den varme.

20120906-213334.jpg

Og se så lige denne skønne tomat.

20120906-213408.jpg

Frankrig byder også på lækre kager.

20120906-213439.jpg

20120906-213454.jpg

Og de populære macaroons. Vi havde faktisk planlagt at købe nogle med hjem, men vi nåede det aldrig. Så er det godt, turen går til Paris lige om lidt. Kom forresten endelig med gode tips, hvis I har nogen?

20120906-213948.jpg

Skøn pool med glad pige i.

20120906-214027.jpg

Dejlig varm strand med (lidt) brune ben på.

Nå, jeg må videre – jeg har et køkkenbord, der venter på at blive olieret…

Billedstorm #6

5 sep

20120904-225901.jpg

Aftensnack: kirsebær, ærter, cool mint te (SÅ god) og skyr med friske hindbær.

20120904-230045.jpg

Iste. Sommerdrik.

20120904-230159.jpg

Morgenmad af æg, æggehvide, hanegal Kyllingehapser, tomater og blåbær.

20120904-230430.jpg

Skyr med de sødeste, friske hindbær. Uhm.

20120904-230537.jpg

Morgenmad i min kære gamle vindueskarm.

20120904-230625.jpg

Mere morgenmad…

20120904-230658.jpg

Ruskomsnus af hvidkål, gulerod, kyllingefars og en ordentlig ladning krydderier. Ja og så lidt syndig ketchup.

20120904-230820.jpg

Grønsagshalløj med kyllingebøf og mayo.

20120904-231213.jpg

Nå ja og lidt – surprise: morgenmad:-)

Madpakkeforslag #1

4 sep

Dette er første indlæg i en serie om forslag til madpakken, nu hvor jeg starter på studie og arbejde igen. Hvis du har gode idéer så del dem endelig!

I går måtte jeg igang med forberedelser til denne uges madpakke. Så inspireret af Jane bagte jeg nogle blomkål/squash madoandekager/brød, der kunne gøre det lidt nemt og hurtigt at kaste en madpakke sammen om morgenen.

Jeg brugte:
1 lille blomkålshoved
1 squash
3 æg
35 g parmesan
1 spsk. solsikkernes
2 spsk. hørfrø
1 stor håndfuld nødder
2 måleskeer HUSK
En stor håndfuld basilikum
Salt

Riv blomkål groft. Riv squash fint og pres det meste af væden ud. Riv parmesan. Mal solsikkefrø, hørfrø i nødder til mel. Klip basilikum i små stykker.

20120904-224023.jpg

In the making.

20120904-224059.jpg

Bland sammen med de resterende ingredienser og klat ud til ønsket størrelse og form på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 15 minutter ved 200 graders varmluft, vend klatterne og bag i yderlige ti minutter.

Så får du sådan en stak:

20120904-224502.jpg

Som du kan bruge til at lave sådan en fætter af:

20120904-224616.jpg

20120904-224631.jpg

Fyldet består af hytteost, avocado tomater og frisk basilikum.

God mad i Cannes

3 sep

Så er jeg hjemme fra en solbeskinnet uge i Cannes. Det var overvejende en god uge, men også en lidt hård én – mere om det på et andet tidspunkt.

Jeg er blevet brun (yay!) og er efter en ripning af Zara og Mango klar til at starte på nyt job i morgen, men for søren hvor er jeg nervøs!

Den første aften (eller vi kom til Cannes kl. 21.30 søndag, og der var ikke andre alternativer end en kiosk med dejligt muggent brød – undskyld Nadia, men vi ville ikke fortælle dig det…:-)) spiste vi på en hyggelig restaurent i Cannes’ små gader.

Vi fik gedeost og snegle til forret:

20120903-213100.jpg

20120903-213201.jpg

(Sorry for retardolooket…)

Laks og skaldyrssalat til hovedret:

20120903-213318.jpg

20120903-213410.jpg

Og den eneste større slikmås i selskabet end mig klemte også et stykke æbletærte ned:

20120903-214231.jpg

Og så med denne hyggelige udsigt:

20120903-214452.jpg