Solweekend og lækre spidskålsruller

22 Jul

Weekenden er – udover træning – blevet brugt på dejlige ting. Lørdag var jeg på stranden med to flotte fyre, som endda også lavede aftensmad til mig – grill med udsigt ud over sluseholmen, hvor vi selvfølgelig aftenbadede – arh, så er livet altså godt<3

IMG_7836

IMG_7864

IMG_7871

Søndag stod den som sagt på træning med min kære veninde, som jeg lavede mad til bagefter.

Vi fik nogle dejlige spidskålsruller, som du får opskriften på her:

Det skal du bruge:

400 g hakket kød (Jeg brugte økologisk svinekød med 8-12 % fedt)

1 squash

2 store gulerødder

1/2 løg

1 bakke champignon

1 tsk rød karrypasta

1 strøget tsk spidskommen

1 strøget tsk tørret koriander

Salt og peber

Seks store spidskålsblade

2 avocadoer

2 spsk hytteost

Sådan gør du: 

Brun kødet i lidt olie eller smør. Riv squash og gulerod og kom i. Hak løget fint og tilsæt. Skær champignonerne fint og steg dem med i blandingen. Tilsæt krydderrierne og evt. en smule vand. Lad blandingen stå og simre, mens du skyller spidskålsbladene og overhælder dem med kogende vand. Lad dem stå og trække et par minutter. Mens du gør det, kan du blende de to avocadoer sammen med hytteosten og tilsætte lidt salt og peber.

Kom farsen på spidskålsbladene og top med avocadocremen, rul og spis. Ummenum!

IMG_7884 IMG_7882

2 kommentarer to “Solweekend og lækre spidskålsruller”

  1. Maria august 10, 2013 hos 7:16 am #

    Hold nu op hvor ser det fantastisk lækre ud!
    Jeg er vild med avokado toppingen – uhm!

    • detsundeliv august 14, 2013 hos 3:23 pm #

      Tusind tak:-) De er altså også ret lækre. Avocado er jo godt på alt:-)

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: