Tag Archives: Pizza uden mel

Fastfood på den sunde måde

15 Jul

Nu har jeg aldrig tømmermænd, eftersom jeg har valgt alkohol fra, men det betyder ikke, at jeg aldrig har lyst til junk- eller fastfood. Derfor kommer her tre nemme opskrifter på klassikerne pizza, burger og hotdog – selvfølgelig uden mel, sukker og diverse andet tilsætningshalløj.

Burger med pomfritter:

20130715-201448.jpg

Du skal bruge:
1 blomkål
En god skive spidskål
2 æg
20-30 g emmentaler eller anden ost
Salt og peber

Hakket kød (jeg brugte økologisk svinekød, da jeg ikke spiser oksekød)
2 fed hvidløg
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk koriander
Salt og peber
Evt. en skive ost

Salat
Tomat
Agurk
1 avocado
Mayo
1/2 tsk paprika
1 tsk Tomatpuré

Søde kartofler
Olie
Flagesalt

Sådan gør du:
Riv blomkål, emmentaler og hak spidskål. Bland det hele sammen med æg, salt og peber. Klat det ud i små runde dutter på en bageplade med bagepapir og bag dem i cirka en halv time ved 220 grader varmluft.

Skær de søde kartofler i smalle strimler, spred dem ud på en bageplade med bagepapir, hæld lidt olie over og drys med flagesalt. Bag dem sammen med blomkålsklatterne i cirka tyve minutter.

Bland det hakkede kød med krydderierne og de pressede fed hvidløg. Form som flade bøffer og steg i lidt smør eller smagsneutral kokosolie.

Skyl salat, tomat og agurk og snit efter ønske.

Bland Mayo med paprika. Mos avocadoen med en gaffel i en lille skål. Wupti – to slags dip:-)

Byg burgeren. Spis!

20130715-201952.jpg

20130715-202014.jpg

Pizza:
Lav en pizzabund efter samme princip som burgerbollerne ovenfor, men klat den ud som en stor dut. Bag 10-15 minutter ved 220 grader, smør med tomatsauce og top med alt dit yndlingsfyld. Her er det feta, røget skinke, mozerella, grøn peber og champignon.

20130715-202419.jpg

Hotdog:

20130715-202620.jpg

Du skal bruge:
1 æg
1 pølse af god kvali (jeg bruger altid Hanegal)
Et par skiver agurk
Hjemmerørt remoulade (se opskrift her)
Lidt ketchup, hvis du ikke kan undvære.

Pisk ægget sammen med en gaffel og steg det på begge sider i lidt smør på en lille pande.

Steg pølsen. Saml hotdoggen – as easy as it gets. Hvis du er vild med agurkesalat, så smut over til søde Sveske for en god sukkerfri opskrift.
Den skal jeg klart prøve næste gang, der står hotdog på menuen.

11. dag uden korn

22 Apr

Ja sørme så! Over ti dage uden korn, hvem skulle have troet det? I den anledning kommer en lille maddagbog for denne søndag.
Startede dagen ud med et hårdkogt æg med havsalt og denne tallerken:

20120422-223244.jpg

Thieses acaido 3,5 % med kogte blåbær ristede mandler. Se lige, hvor flot det blev, når det blev rørt sammen:

20120422-223345.jpg

Da morgenmåltidet havde lagt sig i maven, og avisen var blevet læst, trak min mor og jeg i lønetøjet for at at tage 5 kilometer. Ud gennem skoven og hjem langs vandet. I min nye, meget lækre bachelorgave fra min mor:

20120422-223525.jpg

Et lille mellemmåltid blev det til, inden vi dryssede på loppemarked, hvor jeg købte en lillebitte ting til én, hvis mor måske læser med, så det må stå hen i det uvisse hvad:-)

20120422-223701.jpg

Min mors kæreste har en danskvandmaskine, så der er blevet drukket rigelige mængder det sidste døgn. Want, want, want!

Til en sen frokost fik jeg resterne af gårsdagens mageløse suppe og som dessert et stykke squashkage:

20120422-223840.jpg

Søndag er pizzadag, så jeg slog en blomkålspizza op, der fulgtes med noget af den kæmpe portion rødkålssalat, jeg har lavet til madpakken de næste dage:

20120422-223940.jpg

Mens pizzaen var i ovnen, biksede jeg 2 æg, 1 dl skyr, 1 dl mandelmel, 1/2 dl hørfrø, 1/2 dl solsikkekerner, 1/2 dl græskarkerner, 1/2 sesamfrø, 1/3 dl birkes, 6 måleskeer Husk og lidt salt
sammen til en portion knækbrød, der blev bagt i eftervirkningerne fra pizzaen:

20120422-224203.jpg

Så måtte man få lune knækbrød med iskold (tand)smør, og der er til den nemme madpakke i ugen, win!

Sov dejligt derude!

Blændende blomkålspizza

19 Apr

Jeg så denne opskrift første gang hos Jane, og jeg har lavet den MANGE gange siden. Den hitter virkelig.

Og så er den oven i købet nem at lave!
Man river et halvt blomkål, overhælder dem med kogende vand, mens de er i en si, og så vrider man vandet ud af dem med et rent viskestykke – men vent lige ti minutter, ellers brænder du nallerne. Blomkålen blandes i en skål med 2 æg, 1 håndfuld ost, oreagno, salt og peber.
Så klatter du den ud på en bageplade beklædt med bagepapir, bager den i ti minutter ved højest mulige varme, og så kan du komme lige nøjagtigt det fyld på, som du har lyst til!

Mit blev tomatpuré, økologisk Urtektam mozerella, serano og grøn peber:

20120419-225030.jpg

Og så får man sådan en dejlig tallerken:

20120419-225143.jpg

Num, num! Lad mig endelig vide, hvis du forsøger dig med den.