Her til aften skulle aftensmaden (igen) være nem, da jeg kom sendt hjem fra første yoga praksis i to uger. Pyh, jeg har savnet det, men mim søde yogalærer har haft ferie, og det har hun jo fortjent! Og så skulle den have godt med fedt i sig, det trængte jeg til.
Jeg kogte et par buketter broccoli nogle minutter, i mens Jeg ristede cashewnødder på en tær pande. Derefter svitsede jeg 1/2 frisk chili i små stykker i godt med kokosolie og fyldte panden med vannemeirejer, som blev overhældt med 2 spsk soya, saften fra
1/4 lime og lidt ekstra tørrede chiliflager. Læg rejerne over broccolibuketterne, drys med cashewnødder top med 1/2 avocado og pres saften fra 1/4 lime henover herlighederne – et voilá:
Det sunde liv 