Archive | juli, 2012

Broccoli med rejer og lime

30 jul

Her til aften skulle aftensmaden (igen) være nem, da jeg kom sendt hjem fra første yoga praksis i to uger. Pyh, jeg har savnet det, men mim søde yogalærer har haft ferie, og det har hun jo fortjent! Og så skulle den have godt med fedt i sig, det trængte jeg til.

Jeg kogte et par buketter broccoli nogle minutter, i mens Jeg ristede cashewnødder på en tær pande. Derefter svitsede jeg 1/2 frisk chili i små stykker i godt med kokosolie og fyldte panden med vannemeirejer, som blev overhældt med 2 spsk soya, saften fra
1/4 lime og lidt ekstra tørrede chiliflager. Læg rejerne over broccolibuketterne, drys med cashewnødder top med 1/2 avocado og pres saften fra 1/4 lime henover herlighederne – et voilá:

20120730-220023.jpg

Ugen der gik i motion #10

30 jul

Jeg glemte helt sidste uges træningsindlæg, og det var ellers ikke, fordi jeg ikke fik trænet. Blandt andet løb jeg rundt om alle søerne på min tur til København, det kan jeg vel lige så godt vænne mig til som kommende beboer i byen:-)

Denne uge har været ok på træningsfronten.

Mandag: 1 times Power Step og 1 times Zumba

Tirsdag: 1/2 times intervalløb – jeg var helt oppe på 16 km/timen og ude i at være bange for at ryge af løbebåndet:-)

Onsdag: 1 times Energy

Torsdag: 2 timers rotur

Lørdag: 1 times Energy/ViPR

Lørdag skulle jeg til et to timers event med to af mine yndlingsinstruktører, der oven i købet er kærester – så hyggeligt. Det var en blanding af Energy, ViPR, Core Puls og Power Step. Jeg havde sådan glædet mig. Det var alle de kendte ansigter, og humøret var højt. Jeg kunne godt mærke, min krop var træt helt fra morgenen, men jeg drog derned alligevel. 1 time inde i eventet måtte jeg simpelthen give op (give op?! Mig?!!?). Mine ben rystede, jeg havde kvalme, og jeg blev nervøs for at besvime. Så mig hjem i seng, hvor jeg lå et par timer og fik tanket op på mad. Søndagens planlagte træning måtte også droppes. Min krop er træt, gør ondt og er helt energiforladt. Jeg tror, den bruger al din energi på min sorg. Så jeg giver den tid og prøver at behandle den pænt, så giver den nok igen, når tid er:-)

Grillmad i Nyhavn

29 jul

Jeg er åbenbart ikke fortrolig nok med blogmediet endnu til at vurderede, hvad der er upassende at dele på www.

Men nu fortæller jeg i hvert fald, at min kære bedstefar sov stille ind fredag morgen efter lang tids sygdom, så jeg er både tom og uendeligt ked af det, men samtidig også lettet over han endelig er befriet for smerter. Så ved I, hvad det skyldes, hvis jeg er lidt langsom i optrækket.

I København var min veninde og jeg inviteret til middag hos nogle af hendes kollegaer i en lækker lejlghed i Nyhavn. Forretten har jeg desværre kun foreviget i mindet, hold op hvor var den lækker og flot. En af fyrene (det imponerer altså én som mig, når en fyr kan lave mad, min søde kæreste svinger sig op til en Knorr Lasagne, når bølgerne går rigtig højt) havde været ude og fange torsk i Øresund samme morgen, så den fik vi marineret og bagt på en bund af brøndkarse med grillet pastinak over. Som tilbehør var der hjemmerørt aioli og rodfrugtepuré. Uhm.

Hovedretten stod på grillkød, kylling og svinemørbrad. Som tilbehør var der alskens lækkerier. Bagte gulerødder med timian og feta, stegte røde peberfrugter og løg, grillet squash og fennikel, tzaziki, bagte cherrytomater samt denne lækre salat:

20120729-144010.jpg

Jordbær, blue cheese og rugbrødscroutoner på en bund af sprød babyspinat vendt i vinaigrette. Tænker man kan erstatte rugbrødscorutonerne med ristede mandler og evt. jordbærrene med melon, hvis man som mig ikke tåler jordbær.

Min tallerken ved hovedretten så sådan ud:

20120729-144408.jpg

Har I fået brugt dagene med smukt vejr til at grille?

Kajakpicnic

26 jul

Nøøøøj, hvor har det været et skønt vejr i dag! Det er altså dansk sommer, når det er bedst.

I netop dette sekund sidder jeg med denne udsigt:

20120726-213551.jpg

Klokken tyve minutter i ti om AFTENEN?!

Jeg er hos min mor, og vi har været ude at ro i kajak – det var da dagens motion, det kunne sørme mærkes i armene, måske også fordi jeg slæbte kajakken flere hundrede meter på jorden.

I kajakkerne er der små vandtætte huller, der var perfekte til picnicmadpakke:

20120726-214416.jpg

Meget nem og enkel salat med krølsalat, agurk, cherrytomat, majs, avocado, tun og æg. Dressingen er lavet af fromage frais rørt op med frisk dild, persille og purløg og så salt og peber. Vi roede ud til et lille fuglereservat og dækkede op:

20120726-215034.jpg

Med denne udsigt:

20120726-215347.jpg

Jeg har slet ikke ord for, hvor skønt det var. På tilbagevejen knipsede min mor lige et billede af sumobryderen her:

20120726-220102.jpg

Jeg ved godt, jeg ligner en lille tyk bolle, men jeg vil altså have lov til at skyde i hvert fald noget af skylden på redningsvesten, som er min mors kærestes.

Jeg håber sådan, I har nydt solskinsvejret lige så meget som mig, nu varer det jo ikke meget længere.

Besøg på Råbar

25 jul

Så er jeg tilbage igen fra en super dejlig tur til København. Fuld af pep og energi – ehm – as always. Jeg var som sagt hos en veninde i KBH sammen med en fælles veninde, og hun sammenlignede mig kærligt med en energisk og bomstærk lille bulldog. Men kan jeg måske gøre for, at de absolut skal være smækre langærmede kvinder på 180. Jeg kompenserer så åbenbart for deres længde med min styrke og stædighed og var således den, der slæbte kufferter, tasker, vinflasker, indkøb osv. op ad trapperne til venindens skønne Østerbro lejlighed på fjerde.

Nå – nok om hunde:-) Der kommer et par billeder fra København, men først skal I høre om den dejlige spiseoplevelse, jeg har haft.

I dag havde jeg tvunget min mor til at invitere mig på frokost min mor inviteret på frokost på Råbar, som ligger omme bag Voxhall på den modsatte side af hovedbiblioteket. Jeg havde fået stedet anbefalet af min søde veninde Mai, som ovenikøbet havde haft sin svært baconglade mand med derned. Og selv han var blevet mæt!

Vi kom derned og kunne vælge mellem at sidde indenfor, her:

20120725-153253.jpg

Eller på tæpper og puder i skyggen med denne hyggelige udsigt:

20120725-153338.jpg

Vi valgte sidstnævnte. Jeg havde ligget en time i solen i min skønne gårdhave, så jeg trængte til lidt skygge.

Vi fik et menukort af en smuk og imødekommende ung dame, og vi bestilte en råburger samt dagens ret, der var pizza, til deling. Lidt syret at sige: “Jeg vil gerne bede om en pizza og en burger”, når man er ude for at spise en sund frokost…

Den søde dame kom ud med maden til os og forklarede detaljeret og indgående, hvad vi skulle spise.
Se lige disse lækkerier:

20120725-153731.jpg

20120725-154015.jpg

20120725-154031.jpg

Råburgerbollen var lavet af dehydreret brød af kerner, krydderier og soltørrede tomater. Den var smurt med mayo (af cashewnødder, persille og vist også hvidløg?). Grøntsagerne var ramsløg, salat, avocado, agurk, rød peber og gulerod. Bøffen var lavet af forskellige grøntsager og overhældt med rawketchup og chiafrø. Til hele balladen var der dehydrerede rodfrugtechips af søde kartofler, pastinak og rødbede med masser af dild og mayo – nooom! Mon nogen ved, om dehydrerede rodfrugter også får et højere GI – altså ved hvilken temperatur sker den ændring? Det kunne jo egentlig være meget sjovt at vide…

Pizzaen var lavet på samme krydrede bund og dækket af den lækreste tomatsauce. Dertil var der masser af frisk spinat, basilikum, tomat, oliven og revene gærflager på toppen – de smagte lidt ala parmesan.

Maden smagte helt fantastisk. Det er utroligt, hvordan rå mad kan være så smagfuld og have så mange smagsnuancer. Og så blev vi simpelhen så mætte, så det kan man altså sagtens uden kød og varm mad.

Vi lå en times tid på tæppet og snakkede, før vi bestemte os for, at vi da godt lige kunne klemme et halvt stykke kage ned. Vi bestilte et stykke cheesecake med blåbær til deling:

20120725-155051.jpg

Og endnu en Antons vand med æble solbær samt frisk økologisk frugt:

20120725-155144.jpg

20120725-155206.jpg

Frugten ligger dog og triller rundt i min taske i stedet for i min mave, der var altså ikke mere plads.

Det bedste af de hele? For to store portioner mad, 3 Antons vand, 3 stk. frugt og 1 stykke smukt anrettet kage kom vi kun af med knap 350 kroner.
For rene økologiske råvarer og noget af byens bedste service og den klart bedste bellingenhed. Fatter simpelthen ikke at der ikke vag flere gæster! Jeg vil varmt anbefale jer Råbar, hvis turen skulle gå forbi Aarhus.

Og se så lige hvad jeg fik af min søde mor:

20120725-155635.jpg

Blomster, solskin og fabrlagtig mad. Jeg håber, livet behandler jer lige så vel!

Pauseskærm og blogfri

19 jul

20120719-175041.jpg

Lige en lille pauseskærm med meget arto-agtig mig på togtoilettet, der blev brugt til at lægge make-up på:-)
Jeg er på vej til København for at fejre, at min søde veninde er blevet kandidat med bravour. Vi skal hygge, feste, måle lejlighed op, stikkes i (blodprøver – ikke på Vesterbro…), så jeg holder et par dage fri fra bloggen.
Har haft lidt manglende lyst til at skrive, men den vender helt sikkert tilbage med fornyet kraft efter en forlænget weekend i min (snart) nye by! Jeg er lidt bagefter med svar på kommentarer, men det kommer lige snart, promise.
Rigtig dejlig weekend til jer alle.

Aftensmad på 7 sekunder…

16 jul

…er måske lidt af en overdrivelse (eller ret beset en underdrivelse?). Men for søren, hvor var det hurtigt og nemt.

Jeg kom først hjem fra træning 20.30 (fordi jeg er et sludrechatol af dimensioner), og så skulle der noget energi ind hurtigt.

Jeg smed en pakke kyllingefileter i en klat kokosolie med noget frisk rød (stærk) chili. Svitse svitse og så lidt soya, sød chilisauce (der lever vi lige med lidt sukker i den hurtige sags tjeneste), lidt fish sauce og peber. Mens det stegte videre snittede jeg noget dejlig frisk øko spidskål (Irma have 25 % på økosortimentet i dag), svitsede det i lidt kokosolie og friskpresset citronsaft. Samle og vupti:

20120716-222422.jpg

Nem, hurtig, sund OG billig aftensmad –
armen – der er jo ikke et øje tørt:-)

Nemme og billige Rispapirruller

14 jul

Gæt hvad? Jeg LØB i dag, ikke efter
bussen forstås, men en god gammeldags løbetur på seks kilometer og fire kilometers gang oveni.

Ja, og så gik jeg næsten ti kilometer med min søde veninde Marie bagefter – i øsendepøsende regnvejr:-) Hvor er gåture i øvrigt bare en perfekt venindedate. Man får snakket en masse, bruger ingen penge og får motion samtidig uden at hælde indenbords (hvilket venindehygge af uransalige årsager ofte ender med). Perfekt.

Nå, men ud over det har jeg spist, som jeg gerne vil. Ingen korn, ingen sukker, og så forsøgte jeg mig med en dag uden mælkeprodukter – bare lige for at se… Jeg har været hjemme bed min svigerfamilie i Skive og har spist noget så ureglementeret som rundstykker med nutella og en masse andet skidt. Men hovedpine, mavepine, kvalme, utilpashed, uro og irritation til følge. Jeg forstår ikke helt, hvorfor man falder i gang på gang?! Er det selvdestruktivitet i sin pureste form?

Nå, men grundet dagene med skidt brændstof, valgte jeg ikke at fokusere på dagens kalorieindtag, men blot nære mig med god sund mad.

Det er blevet til:

20120714-210036.jpg

Scrambled eggs af to æg og et bæger past. æggehvider stegt i 1 tsk. kokosolie og fire skiver Hanegal bacon.

20120714-210121.jpg

Bøf af Hanegal hakket hønsebryst, 1 stk. baconrest fra morgenmad, 1/2 gul peber og lidt agurk.

20120714-210236.jpg

Eftermiddagssnack. Friske ærter, kirsebær og sukkerfri chokolade fra Gurlian. Fik desuden en lille smoothie under vores gåtur.

Aftensmaden stod på rispapirsruller. Jeg lavede nogen lignende for en måneds tid siden, men ville ikke uploade opskriften, fordi jeg var for forkølet til at kunne smage, om de var gode. Det var de:-)

20120714-210537.jpg

Fyldet består af en halv chili, to fed hvidløg og 1 tsk. tørrede chiliflager svitset i 1 tsk. kokosolie. Heri ristes to håndfulde vannemeirejer og derefter en stor håndfuld hvidkål i strimler, 1 lille håndfuld spidskål i strimler og 2 store gulerødder i små stave.

20120714-210757.jpg

Overhæld med 2 spsk. soya, saften fra en halv citron, 1 tsk. agavesirup, 1 spsk. sesamfrø og 1 tsk. tørret ingefærpulver. Svits et par minutter, mens du koger vand til at overhælde rispapiret med. Det var ret stærkt, men jeg synes, der er SÅ stor forskel på, hvor stærk frisk chili er, så det afhænger nok lidt af det.

Desserten bestod af den bedste nektarin i mands minde, Hvem vil være millioner og bevablede fødder.

20120714-211119.jpg

Resten af ærterne og kirsebærrene bliver nok guffet i aften:-)

Mindfuld spisning

12 jul

Smut hen til Jane og se hendes konkurrence om at komme med til et foredrag i Mindfuld spisning.

Jeg tror, vi alle kan lære af at mærke, hvad vi kommer i munden, og hvad vores krop siger til det i stedet for at køre på autopilot. Især jeg selv vil have meget, meget godt at det.

Jeg er lidt uenig med Hr. Per Brændgaard i visse af hans kostprincipper, men selve måden at spise på, kunne jeg ikke være mere enig i.

Er du god til at lægge kniv og gaffel mellem hver bid og virkelig mærke efter?

Billedstorm #4

11 jul

Jeg er sur og gal og irriteret over ikke at kunne dyrke motion, og desværre påvirker det også min lyst til usunde sager, når jeg ikke træner. Men jeg har da fået smidt 1,5 kg i sidste uge:-) Dejligt! Men til jeg kommer op på hesten igen, får I lige en lille billedstorm med mad fra de seneste dage.

20120711-200544.jpg

Majskolbe med smør, asparges svøbt i bacon og blomkålsmos

20120711-200701.jpg

Mild Hanegal spegepølse med agurk, emmentalet, omelet og kernebrød med smør.

20120711-201030.jpg

Banankage med kirsebær.

20120711-201204.jpg

Avocado med laksesalat rørt af røget laks i tern, lidt mayo, fromage frais, citronsaft, paprika, salt og peber.

20120711-201311.jpg

Blomkålspizza

20120711-201519.jpg

Morgenmad med scrambled eggs, ærter, vandmelon og helseklidkiks med SMØR.

20120711-201640.jpg

Lækre pandekager med bærcoulis

20120711-202002.jpg

Lækker snack med blåbær ærter og danskvand fra min skønne AQVIA-maskine.