Nemme og billige Rispapirruller

Gæt hvad? Jeg LØB i dag, ikke efter
bussen forstås, men en god gammeldags løbetur på seks kilometer og fire kilometers gang oveni.

Ja, og så gik jeg næsten ti kilometer med min søde veninde Marie bagefter – i øsendepøsende regnvejr:-) Hvor er gåture i øvrigt bare en perfekt venindedate. Man får snakket en masse, bruger ingen penge og får motion samtidig uden at hælde indenbords (hvilket venindehygge af uransalige årsager ofte ender med). Perfekt.

Nå, men ud over det har jeg spist, som jeg gerne vil. Ingen korn, ingen sukker, og så forsøgte jeg mig med en dag uden mælkeprodukter – bare lige for at se… Jeg har været hjemme bed min svigerfamilie i Skive og har spist noget så ureglementeret som rundstykker med nutella og en masse andet skidt. Men hovedpine, mavepine, kvalme, utilpashed, uro og irritation til følge. Jeg forstår ikke helt, hvorfor man falder i gang på gang?! Er det selvdestruktivitet i sin pureste form?

Nå, men grundet dagene med skidt brændstof, valgte jeg ikke at fokusere på dagens kalorieindtag, men blot nære mig med god sund mad.

Det er blevet til:

Scrambled eggs af to æg og et bæger past. æggehvider stegt i 1 tsk. kokosolie og fire skiver Hanegal bacon.

Bøf af Hanegal hakket hønsebryst, 1 stk. baconrest fra morgenmad, 1/2 gul peber og lidt agurk.

Eftermiddagssnack. Friske ærter, kirsebær og sukkerfri chokolade fra Gurlian. Fik desuden en lille smoothie under vores gåtur.

Aftensmaden stod på rispapirsruller. Jeg lavede nogen lignende for en måneds tid siden, men ville ikke uploade opskriften, fordi jeg var for forkølet til at kunne smage, om de var gode. Det var de:-)

Fyldet består af en halv chili, to fed hvidløg og 1 tsk. tørrede chiliflager svitset i 1 tsk. kokosolie. Heri ristes to håndfulde vannemeirejer og derefter en stor håndfuld hvidkål i strimler, 1 lille håndfuld spidskål i strimler og 2 store gulerødder i små stave.

Overhæld med 2 spsk. soya, saften fra en halv citron, 1 tsk. agavesirup, 1 spsk. sesamfrø og 1 tsk. tørret ingefærpulver. Svits et par minutter, mens du koger vand til at overhælde rispapiret med. Det var ret stærkt, men jeg synes, der er SÅ stor forskel på, hvor stærk frisk chili er, så det afhænger nok lidt af det.

Desserten bestod af den bedste nektarin i mands minde, Hvem vil være millioner og bevablede fødder.

Resten af ærterne og kirsebærrene bliver nok guffet i aften:-)