Update

Min opdatering herinde er simpelthen så ringe, men der sker så meget i privaten lige nu.
Og så er jeg startet på arbejde, hvor jeg gerne hænger inde til syv-otte-stykker om aftenen.
Jeg holder (rigtig) godt fast i min træning, kosten går nogenlunde, men der ryger lidt for meget chokolade indenbords…
Mine skinneben er stadig kilde til stor frustration, men jeg har købt nye løbesko, som min fys skal tjekke i morgen (kl. 7!!!), hvor jeg også skal have elektroterapi for første gang, så det sætter jeg stor lid til. Jeg laver (kedelige) øvelser 4-5 gange om ugen og føler, at jeg gør en indsats.
Men det er svært at holde sig fra løbebåndet, og når de andre skal sprinte til functional, har jeg svært (umuligt) ved at holde mig i skindet.
Som noget nyt skal jeg til at crossfitte for alvor, for jeg har sammen med min dejlige træningsbuddy opgraderet mit medlemskab i fitnessdk. Jeg flytter på søndag (YAY), og hun bor lige oven på mig, så vi skal virkelig give den gas!

Nå, inden jeg slutter af, får I lige et par billeder fra de sidste uges begivenheder:

Madpakke til Grøn koncert med skønne piger. Jeg stod for at medbringe frugt, så jeg kværnede altså ikke det hele selv.

Jeg bruger uendelige mængder af træningstøj, og Kaj synes, det brugte er allermest lækkert at putte i. Klamme kat<3

Glad pige til Grøn Koncert.

Temmelig grænseoverskridende billede, men jeg er lidt imponeret over mine skuldre. Når jeg bliver sur på mine store arme, ser jeg på dette billede og husker på, at det også er muskler.

Lækker sandwich.

Svært glad for mine nye Solaray Magnesium Citrat kapsler, der giver lidt ro i mine sindssyge ben.

Skøn salat hos min dejlige veninde.

Stort læbestift smil i begyndelsen af lørdagsbytur, der som sædvanlig sluttede klokken otte søndag morgen. Hvornår bliver jeg gammel nok til at gå hjem i ordentlig tid?

Solweekend og lækre spidskålsruller

Weekenden er – udover træning – blevet brugt på dejlige ting. Lørdag var jeg på stranden med to flotte fyre, som endda også lavede aftensmad til mig – grill med udsigt ud over sluseholmen, hvor vi selvfølgelig aftenbadede – arh, så er livet altså godt<3

Søndag stod den som sagt på træning med min kære veninde, som jeg lavede mad til bagefter.

Vi fik nogle dejlige spidskålsruller, som du får opskriften på her:

Det skal du bruge:

400 g hakket kød (Jeg brugte økologisk svinekød med 8-12 % fedt)

1 squash

2 store gulerødder

1/2 løg

1 bakke champignon

1 tsk rød karrypasta

1 strøget tsk spidskommen

1 strøget tsk tørret koriander

Salt og peber

Seks store spidskålsblade

2 avocadoer

2 spsk hytteost

Sådan gør du: 

Brun kødet i lidt olie eller smør. Riv squash og gulerod og kom i. Hak løget fint og tilsæt. Skær champignonerne fint og steg dem med i blandingen. Tilsæt krydderrierne og evt. en smule vand. Lad blandingen stå og simre, mens du skyller spidskålsbladene og overhælder dem med kogende vand. Lad dem stå og trække et par minutter. Mens du gør det, kan du blende de to avocadoer sammen med hytteosten og tilsætte lidt salt og peber.

Kom farsen på spidskålsbladene og top med avocadocremen, rul og spis. Ummenum!

Ugen der gik i motion #17

 

Her ser I ugens træning – kom først tilbage til KBH sent fredag, så mit elskede fitnessdk har været velbesøgt i weekenden. Søndag trænede jeg med min sædvanlige træningsbuddy, der har været så uforskammet at tage på tre uger ferie her i ferien, så det var dejligt at have hende ved min side igen. Det betød også, at jeg fik mod til at lege lidt (er jeg den eneste, der ikke rigtig tør det, når jeg er alene?), så jeg skulle lige se, hvor meget jeg egentlig kunne løfte i dødløft. 60 kg blev det til, og jeg er helt stolt – men det kan også godt mærkes i rygmusklerne i dag.

¨

Som I kan se, har jeg talt kalorier på min træning, og det er ikke fordi, jeg har et bestemt mål for, hvad jeg skal forbrænde, men jeg bruger det som en motivationsfaktor i min træning. Især i cardiotræningen, hvor jeg også sørger for at træne på 80-90% af min maxpuls, når jeg træner HIIT. MAn skal dog huske, at selvom man måske ikke forbrænder lige så meget på styrketræning, så forbrænder man jo i længere tid bagefter, så på den måde skal man ikke blive en slave af tallet – for et konkurrencemenneske som mig, er det bare meget sjovt at følge med i. Har I givet den gas med træningen denne uge?

 

Brillant bønnesalat

Her kommer så den lovede opskrift på den lækre og nemme bønnesalat I så i går.

Det skal du bruge:
300 g grønne bønner
2 skefulde olivenolie
50-70 g cremet feta
2 tsk citronsaft
Mandler
Masser af frisk persille
Salt, peber

Sådan gør du:

Kog bønnerne møre i saltet vand og skyl dem straks med koldt vand, lad dem køle lidt yderligere af, inden du hælder en blandin af citronsaft, hakket persille og olie over. Det kan du passende gøre, men du hakket mandlerne groft og tørrister dem på en pande ved lavt blus for at bevare de gode fedtstoffer i dem. Smuldr fetaen over blandingen og top med ristede mandler samt godt med friskkværnet peber. Et voilá.

Billedstorm #8

Ja, det er ikke frygteligt mange nye opskrifter, det bliver til her i sommerlandet, fordi min mor forkæler mig ved at lave mad til mig, men det skal I nu heller ikke snydes for at se (og jeg hjælper hende nu for det meste også…)

Svinemørbrad med frisk rosmarin, lækker bønnesalat, som jeg stod for (opskriften kommer i morgen), nye kartofler med smør smør smør og lidt lækker dansk agurk. Hold nu fast der er forskel på vinter- og sommeragurker!!!

Bananpandekager med skyr, blåbærcoulis og bananskiver.

Wok, som min mor havde sendt sin kæreste i køkkenet for at kokkerere. Hårrejsende stærk som sådan en skal være og med det helt rigtige bid i grøntsagerne!!

Her til aften stod den på picnic ved vandet med maskeret blomkål (godt navn til lige netop denne udgave, hvor man nærmest ikke kan se blomkålen.)

Udsigten.

Skeptisktype.dk.

Når man sover længe og skal mødes med veninde til frokost klokken 13, så bliver morgenmaden kl. 10 lidt snackagtig i stedet. Om jeg var sulten klokken 13? JA!!

Derfor spiste jeg også rub og stub af denne salat, men lod brødet stå. Den var med croutoner, men spottede ristede kerner i en anden salat, som jeg bad om at få byttet ud med. Hvis man ikke kan lide at bede om det (du kender nok flinkeskolen), så sig bare, at du har glutenallergi. Men de fleste steder er nu rigtig søde til at gøre det, og man betaler jo også for det. På Kählers i Aarhus har jeg sågar oplevet, at se spurgte min veninde med glutenintolerance, om hun havde sit eget brød med, da hun bestilte smørrebrød uden brød, for så kunne de da bare anrette på det – dét er god service!!

Træningen i dag stod på 1 times BodyPump og 1 times cardio. Hårdt! Jeg er begyndt at bruge pulsur, og det der kalorieantal er ret motiverende for mig (jeg har bare ikke helt styr på det endnu, så kom til at slukke halvvejs, men det ændrer jo ikke på de forbrændte 1000 kcal) Hvad jeg til gengæld undrer mig over, hver gang jeg træner, er de piger, der står og tager LÆBESTIFT på, FØR de skal træne, og så dem der bare futter rundt dernede. Stod ved siden af en i dag på crosstraineren, der gennem hele sin session talte i telefon (hvilket i øvrigt er forbudt) og en pige, der lå og bænkede en stang (uden vægt), der tydeligvis var aaaaalt for let. Ingen af dem havde en dråbe sved på panden. jeg måtte derimod vride mit tøj. Jeg skal selvfølgelig ikke dømme, og folk kan have skader, jeg ikke kender til. Men hvorfor ikke give den gas, når man er dernede og så nøjes med at bruge den halve tid. I simply don’t get it!!

Fastfood på den sunde måde

Nu har jeg aldrig tømmermænd, eftersom jeg har valgt alkohol fra, men det betyder ikke, at jeg aldrig har lyst til junk- eller fastfood. Derfor kommer her tre nemme opskrifter på klassikerne pizza, burger og hotdog – selvfølgelig uden mel, sukker og diverse andet tilsætningshalløj.

Burger med pomfritter:

Du skal bruge:
1 blomkål
En god skive spidskål
2 æg
20-30 g emmentaler eller anden ost
Salt og peber

Hakket kød (jeg brugte økologisk svinekød, da jeg ikke spiser oksekød)
2 fed hvidløg
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk koriander
Salt og peber
Evt. en skive ost

Salat
Tomat
Agurk
1 avocado
Mayo
1/2 tsk paprika
1 tsk Tomatpuré

Søde kartofler
Olie
Flagesalt

Sådan gør du:
Riv blomkål, emmentaler og hak spidskål. Bland det hele sammen med æg, salt og peber. Klat det ud i små runde dutter på en bageplade med bagepapir og bag dem i cirka en halv time ved 220 grader varmluft.

Skær de søde kartofler i smalle strimler, spred dem ud på en bageplade med bagepapir, hæld lidt olie over og drys med flagesalt. Bag dem sammen med blomkålsklatterne i cirka tyve minutter.

Bland det hakkede kød med krydderierne og de pressede fed hvidløg. Form som flade bøffer og steg i lidt smør eller smagsneutral kokosolie.

Skyl salat, tomat og agurk og snit efter ønske.

Bland Mayo med paprika. Mos avocadoen med en gaffel i en lille skål. Wupti – to slags dip:-)

Byg burgeren. Spis!

Pizza:
Lav en pizzabund efter samme princip som burgerbollerne ovenfor, men klat den ud som en stor dut. Bag 10-15 minutter ved 220 grader, smør med tomatsauce og top med alt dit yndlingsfyld. Her er det feta, røget skinke, mozerella, grøn peber og champignon.

Hotdog:

Du skal bruge:
1 æg
1 pølse af god kvali (jeg bruger altid Hanegal)
Et par skiver agurk
Hjemmerørt remoulade (se opskrift her)
Lidt ketchup, hvis du ikke kan undvære.

Pisk ægget sammen med en gaffel og steg det på begge sider i lidt smør på en lille pande.

Steg pølsen. Saml hotdoggen – as easy as it gets. Hvis du er vild med agurkesalat, så smut over til søde Sveske for en god sukkerfri opskrift.
Den skal jeg klart prøve næste gang, der står hotdog på menuen.

Ugen der gik i motion #17

Endnu en motionsuge er gået, og jeg er godt tilfreds. Som I ved, holder jeg ferie hos min mor i Hou og har været i sommerhus hos min bedstemor, der ikke ligefrem har et fitnesscenter i baghaven. Så i denne uge har jeg kun frekventeret fitnessdk, inden jeg drog mod Jylland, og så i går, hvor jeg var i Aarhus for at besøge min far.

Det betyder, at man må være lidt opfindsom med træning, men funktionel kan jo godt udføres på et tæppe i bedstemors baghave, ligesom en laang cykeltur i bakket terræn i højt tempo også tæller. Her er jeg blevet glad for mit pulsur, der hjælper mig til at fortælle, om jeg får pulsen nok op. Jeg har også været ude på to gode kajakroture, og det kan altså også mærkes i armene dagen efter. Desuden har jeg haft fokus på at få bevægelse ind, så snart jeg kan komme af sted med det, nu hvor jeg ikke må træne så intensivt. Se bare her:

Til slut skal vi lige snakke om de der Grith hold. Hvorfor var der ikke nogen, der sagde til mig, at det var en relativt dum idé med to af dem i træk?! Jeg sad derhjemme og skulle planlægge, hvad søndagstræningen, skulle gå ud på, og det eneste, der lige passede med tidspunktet, var de her nye Grith hold.
De tager “kun” 30 minutter, og det syntes jeg alligevel lige var lidt nok. Især når jeg endelig var i fitness. Allerede 10 minutter inde i timen, fortrød jeg. Hold nu KÆFT. Det var functional uden opvarming tilsat ekstra hop og ekstra eksplosivitet. Pyh. Men jeg klarede den da. Er der nogen af jer, der har prøvet kræfter med Grith?

Ugen der gik i motion #16

Ehm – lettere forsinket sidste uges motionsindlæg. Min veninde, der, som I ved, er ved at uddanne sig til personlig træner, har givet mig forbud mod at træne så meget, fordi jeg blev syg. Både på ondt i halsen måden, men også på vågne midt om natten og skulle kaste op måden. Ævi. Jeg fik en lang forklaring om stresshormon og alt muligt, så nu holder jeg mig pænt til foreskrifterne. De lyder på max 3 gange functional om ugen, og der skal to dage i mellem. Hvis kroppen tillader det, må jeg træne en gang mere, der er lidt hård fx HIIT cardio. Men ellers kun ROLIG yoga og gå- og cykelture. Sidstnævnte har jeg ikke rigtig fået skrevet op – det vil jeg prøve at blive bedre til.
Jeg havde det et øjeblik helt dårligt over at skulle ligge dette billede ind, når jeg nu kun havde trænet 3 gange, men hvor er det bare dybt, dybt latterligt. Tænk på hvor mange mennesker, der sidder på deres flade dag ud og dag ind. Og tænk på at jeg rent faktisk o for en gang skyld viser min krop den respekt, som den fortjener (!!) ved at lytte til den og dens signaler (med hjælp fra streng veninde, men man skal jo starte et sted!).
Danica fra Fitliving har skrevet et skønt indlæg om det forventningspres vi i social media generationen lægger på hinanden, og Morten fra Proteinopskrifter har fulgt op på det med en masse glimrende synspunkter. Hvis du endnu ikke har læst indlæggene og de mange kommentarer, så smut over til Morten her og Danica her.

Feriemode

Der er gået lidt sommerferie i den, og dagene flyder sammen, og så blev en tur i sommerhus lige til en ufrivillig blogpause på grund af meget dårligt internet.

Jeg er på ferie hjemme i Jylland. Kaj og jeg tog toget til Skanderborg i mandags, efter jeg havde været på et tidligt morgenhold i Fitnessdk – han var ikke helt nede med at være ude at køre, men det gik. Mandag aften var min mor og jeg ude at ro kajak efter at have daset i solen inklusive lækker frokost. Aftensmaden var ligeledes skøn og blev også indtaget udendørs. Den stod på smørmør hellefisk med peberfrugt og soltørrede tomater i sølvpapirspakker. Som tilbehør var der dampet spidskål og champignon og tomat stegt i lidt smør. Mums.

Tirsdag morgen kørte min mor og jeg mod Øster Hurup, hvor min bedstemor har sommerhus. Og der er ikke meget sovs og kartofler over hende, trods hendes 78 år, for hun diskede da lige op med dampet hvid fisk med masser af grønt, rejer og citronsaft. Plus det løse. Og hun havde da også lige bagt et kernebrød uden mel med HUSK og diverse andre ingredienser, som de fleste på den alder nok ville ryste forvirret på hovedet ad.

Resten af dagen gik med at hygge og læsning i solen, en god gåtur på loppemarked (jeg købte IKKE noget!!!) lidt udendørs yoga med udsigt ud over vandet og som perfekt afslutning en lækker aftensmad.

Der ryger lidt vel rigeligt med kartofler (og is, men det snakker vi ikke om) ned i disse dage. Men sådan nogle nye, små kartofler kan jeg altså ikke stå for, og de påvirker mig slet ikke på samme måde som brød, ris og pasta.

Onsdag startede min mor og jeg dagen med en omgang funktionel træning, og så kunne jeg med god samvittighed tage ind til byen og spise en is med to gymnasieveninder, der også var i sommerhus i Øster Hurup.

Om aftenen fik vi igen skøn, skøn mad.

Og nød synet af min bedstemors smukke blomster.

Torsdag hjalp vi med nogle praktiske gøremål i sommerhuset, før vi fik helt friskfangede rødspætter at køre hjem på. Hjemme var katten, der var blevet passet af min mors kæreste, glad for at se os igen, og vi nød en dejlig aften udendørs med grill og bål. Arh…. Ferie er et hit!

Karry i boller/boller i karry

I onsdag lavede jeg mad sammen med en af mine meget søde veninder, og hun er altid klar på at eksperimentere, så jeg tænkte, at den portion Hanegal svinefars, der lå i min fryser skulle bruges til en omgang mælkefri karry i boller (og jo, det hedder det altså, i hvert fald hjemme hos mig. Mine forældre drillede mig ved at bilde mig ind, at det var den rigtige rækkefølge, og det har jeg så med vanlig stædighed holdt fast i over for alle – til stor morskab for mine forældre. Ja, og nu hænger det bare fast.)

Nå, til opskriften.

Du skal bruge:

400 g (økologisk) svinekød
1 mellemstort løg
1 æg
2 teskefulde HUSK
Salt og peber

1 mellemstort løg
1 dåse kokosmælk
Lidt urteboullion
Karrypasta (jeg brugte rød)
Karry
Salt og peber

1 blomkål

Sådan gør du:

Sæt en gryde med vand over kog. Hak et løg i små tern og bland det i farsen sammen med et æg, HUSK, salt og peber. Form farsen til små boller og læg dem forsigtigt i det kogende vand. Når de kommer op til overfladen er de færdige, og så kommer du dem gennem et dørslag, men husk at gemme kogevandet.

Imens bollerne koger river du det andet løg. Svits karrypasta og karry i lidt olie og derefter løget. Tilsæt kokosmælken og urteboullionen.

Kom bollerne i vandet sammen med noget af kogevandet og lad retten simre, mens du river blomkålen, overhælder det med kogende vand, kommer det i et dørslag og evt. vrider det sidste vand ud af med et rent viskestykke. Så er der serveret.